Низовое брожение
Лагерные дрожжи работают при более низких температурах, чем большинство традиционных элевых дрожжей. Длительное холодное созревание помогает получить чистый вкусовой профиль.
Исторический путеводитель
Рождение глобального лагера
Как светлое лагерное пиво стало международным стандартом.
Как светлое лагерное пиво стало международным стандартом.
Текст носит обзорный характер. Для спорных дат, археологических интерпретаций и юридических деталей используйте страницу «Источники».
Пльзень
В 1842 году в городе Пльзень было сварено светлое пиво, которое стало основой для семейства pilsner. Светлый солод, мягкая вода и хмель сформировали новый узнаваемый стиль.
Мировое распространение
В XIX–XX веках лагерные технологии вместе с холодильным оборудованием и бутылочной промышленностью распространились по всему миру.